餐飲入門檻越來越高，餐飲人得懂產品，懂戰略、供應鏈，還得有財務、營銷等技能傍身。

過去，大多數人是瞧不上餐飲這個傳統行業的。近年來，越來越多跨界、高知人才和年輕創業者加入餐飲業，逐漸扭轉餐飲的底層玩法。

通過去年的疫情，我們看到，有的企業逆勢進化，果斷調整，營業水平迅速恢復，甚至會有明顯增長;有的企業則被困難嚇傻了，束手無策;有的企業胡亂出招，加速企業的潰敗。

疫情成了分水嶺，讓大家看清餐飲行業是一個“強者恒強”的境況，抬高了餐飲賽道準入門檻，而且重新定義“餐飲老板”這門職業，因為這個時代不只看技術，更看重背后的知識、背景和資源。

天津配餐公司

現在這個時代，很多學歷、素質好的人才開始涌入餐飲業，他們從各領域跨界過來，背景和履歷相當。

比如，樂凱撒的創始人陳寧，電子科技大學的學霸，學的是計算機學，曾任職于國人通信負責海外市場，擔任過深圳新百富餐飲管理有限公司總經理。

2009年出來創業樂凱撒，因計算機學的知識背景，他擁有敏感的數據分析能力，創業餐飲時也特別重視餐飲數據系統;而餐飲管理公司的經歷，則讓他始終關注產品、服務、流程的管控，懂得如何建立用戶心智。

除了陳寧，樂凱撒的團隊陣容也多是來自華為、中興通訊等企業的高知人才，為企業帶來了全新的創業視角。

另一方面，餐飲企業創始人逐漸呈年輕化趨勢，喜茶創始人聶云宸是典型的90后，29歲的他身家達到40億;斟茶記創始人李書萱年僅24歲，一走出大學校園就創立斟茶記，創業前期就獲得了2000萬的融資。

這些由IT和零售公司跨界過來的餐飲新人，強調數據分析，重視客戶分析、看重供應鏈、組織能力，跨界前的經歷和視角讓他們能以不同的視角看待餐飲，可以將各種資源和模式與餐飲更好地結合起來，帶給餐飲業全新的思路和玩法。